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タイ・アジア料理クッキング

タイ料理をはじめとする、アジア料理。かなり適当なレシピです。コンセプトは、「近くのスーパーで売ってる食材で作る!」

グリーンカレー (タイ料理)

グリーンカレーペーストはかなり辛いので、少なめに使い始めることをお勧めします。

・材料(4〜5人分くらい)

●具材 ●調味料 ●その他

・作り方

  1. 肉や野菜を一口大くらいに切る。このとき野菜類が大きめの短冊状に切れていると本物っぽいかも。
  2. ナベに油を熱し、弱火でカレーペーストを炒める。香りが立ってきたら肉を加えて炒める。
  3. ココナッツミルクを加え、10分くらい煮込む。そして野菜を加えてやわらかくなるまで煮る。
  4. 最後に味を見て、ナンプラー・砂糖を加え、あればバジルを散らす。
  5. 炊いたお米(できればタイ米)と一緒にテーブルへ。

生春巻き (ベトナム)

意外と簡単にできて、(上手に包めば)見栄えも良いので、お客様へのおもてなしにもってこいです!

・材料(5本くらい)

●用意するもの ●具材 ●調味料

・作り方

バイン・ミー (ベトナム)

元フランス領であったベトナムはとってもパンが美味しい!周りがぱりぱりで中がもっちりしたバゲットに、野菜やハムなどを挟んだ美味しいサンドです。

・材料(2人ぐらい)

●具材 ●調味料

作り方

ヴェトナムでは歩道の端でオバチャンが屋台(スタンド?)を出し、あっという間に手際よく作ってくれる。1個3000ドン〜4000ドンで、美味しい・お腹一杯です!!バイン・ミーとヴェトナムコーヒーというのも雰囲気満点でオススメです。

サバ・サンド (トルコ)

トルコはイスタンブル、旧市街地と新市街地を結ぶ『ガラタ橋』。橋のたもとに浮かんだ船で焼かれた『サバ』をバゲットに挟んだだけなのだが、これが美味しい★ サバ・サンドを食べながらボスポラス海峡を眺め、エジプシャンバザールの喧騒を感じる・・・サイコーです。確か『深夜特急』にも登場します

材料

●具材(2人分くらい) ●調味料

作り方


現地では船からモクモクと煙を上げながら魚が焼かれ(揚げられ)、そばにおいてあるオニオンスライス・野菜を挟んで食べます。これで120円位でしょうか。マックへ行くよりよっぽど満足感があります。
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